MASTER CLASS
CÓMO SER UN BUEN CATADOR

 Apreciando la Tradición, sientiendo a México 

CURSO
 

  Nuestro Objetivo

  Qué aprenderás
 

Impartido por

LOS TRES PILARES DE NUESTRA EXPERIENCIA FORMATIVA: 
   EDUCAR - APRECIAR - PROMOVER  

Temario del Curso 

 
MÓDULO

* Recorrido agaves endémicos (Xaltepec)
*Introducción a los destilados
* Historia e inicios de los procesos de fermentación y destilación
*Alcohol: historia - reacciones

 
MÓDULO 

* Tequila - Mezcal - Pulque
* Historia, suelos, regiones
* Procesos - Palenque - Tipos de agave
* Denominación de Origen
* Cata de mezcal - Evaluación sensorial

 
MÓDULO

* Sotol - Bacanora - Charanda
* Historia, suelos, climas, regiones
 * Clasificación de agaves - Procesos
* Denominación de Origen
* Maridaje y evaluación sensorial

 
MÓDULO 

* Raicilla - Pox - Sisal
* Historia - Denominación de Origen
* Procesos -  Suelos - Regiones
* Denominación de Origen
* Maridaje y valuación sensorial

TEMARIO DEL CURSO

Mezcales P r e m i u m

La marca Arráncame la Vida es una de las más representativas del Estado de Puebla 

El mezcal es cultura que se comparte

Nuestra marca se enfoca en conectar con los valores, el sano consumo, la conexión con las comunidades productoras y ante todo, la promoción de la cultura mexicana en su transversalidad, es decir, desde la literatura, el cine, la música y todas las expresiones de la cultura popular que nos identifican. 

Mezcales galardonados por calidad

Nuestros mezcales están elaborados con un alto estandar de calidad; estos se destilan en tres regiones del Estado de Puebla: La Mixteca, Huehuetlán y San Diego la Mesa. A su vez, se ha ido posicionando como una marca insignia, con reconocimientos importantes, denotando la seriedad y el compromiso por tener excelentes productos.

El mezcal es mejor solo y bien acompañado también

La apuesta de Arráncame la Vida es integradora, pues no promueve solo productos, sino todo lo que envuelve su contexto cultural como la gastronomía, la bioculturalidad, la conexión con la comuidad y con el medio ambiente. Todo esto en conjunto con La Fundación Nacional del Maguey. 

Algunos de Nuestros Mezcales 

Nueve etiquetas: seis tipos de maguey y tres especialidades 

Mezcal - C a c a y a

Agave: Convallis  100%
Categoría: Artesanal
Clase: Blanco/ Joven
Grado Alcohólico: 45º Vol Alc.
Mtro. Mezcalero: Familia Salas Rosas
Región  San Miguel Atlapulco, Huehuetlan

Mezcal - A r r o q u e ñ o

Agave: Americana 100%
Categoría: Artesanal
Clase: Blanco/ Joven
Grado Alcohólico: 48º Vol Alc.
Mtro. Mezcalero: Familia Salas Rosas
Región  San Miguel Atlapulco, Huehuetlan

Mezcal - E s p a d i l l a

Agave: Angustifolia endémico 100%
Categoría: Artesanal
Clase: Blanco/ Joven
Grado Alcohólico: 48º Vol Alc.
Mtro. Mezcalero: Familia Salas Rosas
Región  San Miguel Atlapulco, 

Mezcal - P i t z o m e t l

Agave: Marmorata 100%
Categoría: Ancestral
Clase: Blanco / Joven
Grado alcohólico: 45° Vol. Alc.
Mtro. Mezcalero: Alejandro Balderas.
Región: Sapotitlán Slinas - Mixteca Pue.

Mezcal - P i t z o m e t l

Agave: Marmorata 100%
Categoría: Ancestral
Clase: Blanco / Joven
Grado alcohólico: 45° Vol. Alc.
Mtro. Mezcalero: Alejandro Balderas.
Región: Sapotitlán Slinas - Mixteca Pue.

Kit Mayahuel - Mexicanísimo

Algunos de los productos y experiencias selectos directamente de las comunidades productoras 

Kit Mayahuel Mex - Espadín

Déjate deleitar con la combinación de sabores de la tierra, maridando mezcal espadín junto con productos mexicanos seleccionados para una sinfonía de sensaciones en tu boca.

 

Kit Mayahuel Mex - Papalometl

Un mezcal silvestre junto con una crema de piñon y productos mexicanos seleccionados para tener notas más hondas con sabor a tierra  y hierbas del México profundo. 

Kit Mayahuel Mex - Mole Poblano

Nada como recordar la infancia o encontrarse con la novedad del sabor a mole en un mezcal que, maridado con estos productos mexicanos te llevarán a conectar con la tradición.

Son las materialidades y no la imaginación lo que nos hace trascender 

Una decisión que c a m b i a r á  t u  v i d a

Atrévete a conectar con un mundo de posibilidades, identidad, apreciación y disfrute. 

Simplemente agenda una cita y en 40 minutos te expondré a detalle todo lo que podemos hacer perteneciendo a una comunidad sensible por la vida, la naturaleza, las personas y también por los buenos mezcales. 

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Suscríbete y agendemos llamada; recuerda que el mezcal no es un licor, es el perfume del alma

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No es solo saber sino conectar, pensar, apreciar y transmitir

Este no es un espacio solo para catar o volvernos eruditos en todo lo que concierne a la técnica del mezcal; más bien se trata de inmiscuirnos en mente y corazón a un universo  que conecta con la vida, la naturaleza y las comunidades (bioculturalidad). 

 Una filosofía de vida
 Valorando nuestra identidad
 Visión holística de la bioculturalidad

¿Quieres saber más acerca de la cultura del maguey?

Descubre cómo el maguey y el mezcal se relaciona con elementos como la historia, las creencias, los símbolos, el autoconocimiento (identidad) y la manera en que hoy se convirtió en un ícono de consumo para bien y para mal. 

Aquí NO vendemos mezcal, aquí nos encontramos para conectar y caminar juntos

Programemos una cita

 Aprendizaje continuo
 Experiencias sensoriales
 Sentipensar la cultura del maguey

La fotografía ha sido un medio para aprender a ver más allá de los convencionalismos, las modas y las problemáticas socioambientales 

Ahora, para que te acabes de convencer

Te dejo algo del trabajo fotográfico que he venido realizando a lo largo de estos años después de saber más a fondo no qué es, sino qué significa el maguey y el mezcal. 

INVERSIÓN

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